Závěrečné zkoušky


Struktura závěrečných zkoušek učebních oborů

  •  od školního roku 2014/2015 jsou ZZ prováděny s využitím jednotného zadání závěrečných zkoušek (JZZZ), které zpracovává a připravuje Národní ústav pro vzdělávání (webové stránky NUV), od 1. 10. 2019 nově Cermat (CVZZ)
  • aktuální novinky a informace k JZZZ naleznete na webových stránkách: NZZ
  • největší změnou u závěrečných zkoušek je zadání SOP (Samostatné odborné práce) pro vybrané obory vzdělávání kategorie H, která je nedílnou částí praktických závěrečných zkoušek
  • SOP je součástí ZZ oborů Cukrář, Kadeřník a Kuchař-číšník, Kuchař se zaměřením na zážitkovou gastronomii a Číšník se zaměřením na nápojovou gastronomii
  • od školního roku 2018/2019 se konají písemné závěrečné zkoušky u oborů Cukrář, Kadeřník a všech variant Kuchař-číšník v elektronické podobě na PC
  • další změnou je zařazení Otázek ze světa práce pro obory vzdělávání kategorie H u ústních závěrečných zkoušek
  • Otázky ze světa práce pro obory vzdělávání kategorie H

29-54-H/01 Cukrář

Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška

  • Technologie
  • Suroviny
  • Stroje a zařízení
  • Ekonomika
  • Normování

Praktická zkouška

  • Zadání SOP
  • Losovatelný výrobek

Ústní zkouška

  • Odborná část
  • Otázky ze světa práce

69-51-H/01 Kadeřník

Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška

  • Technologie
  • Materiály
  • Zdravověda
  • Psychologie
  • Ekonomika
  • Cizí jazyk

Praktická zkouška

  • Zadání SOP
  • Dámská a pánská disciplína dle JZZZ

Ústní zkouška

  • Odborná část
  • Otázky ze světa práce

65-51-H/01 Kuchař – číšník

Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška

  • Technologie
  • Stolničení
  • Potraviny a výživa
  • Ekonomika
  • Profesní etika
  • Organizace práce

Praktická zkouška

  • Zadání SOP
  • Losované zadání

Ústní zkouška

  • Odborná část
  • Otázky ze světa práce

66-51-H/01 Prodavač

Písemná zkouška

  • Obchodní provoz
  • Administrativa prodejny
  • Daňová evidence
  • Ekonomika
  • Obchodní počty
  • Zbožíznalství

Praktická zkouška

  • Podle vybraného zadání JZZZ, bez SOP

Ústní zkouška

  • Odborná část
  • Otázky ze světa práce