Struktura závěrečných zkoušek učebních oborů
- od školního roku 2014/2015 jsou ZZ prováděny s využitím jednotného zadání závěrečných zkoušek (JZZZ), které zpracovává a připravuje Národní ústav pro vzdělávání (webové stránky NUV), od 1. 10. 2019 nově Cermat (CVZZ)
- aktuální novinky a informace k JZZZ naleznete na webových stránkách: NZZ
- největší změnou u závěrečných zkoušek je zadání SOP (Samostatné odborné práce) pro vybrané obory vzdělávání kategorie H, která je nedílnou částí praktických závěrečných zkoušek
- SOP je součástí ZZ oborů Cukrář, Kadeřník a Kuchař-číšník, Kuchař se zaměřením na zážitkovou gastronomii a Číšník se zaměřením na nápojovou gastronomii
- od školního roku 2018/2019 se konají písemné závěrečné zkoušky u oborů Cukrář, Kadeřník a všech variant Kuchař-číšník v elektronické podobě na PC
- další změnou je zařazení Otázek ze světa práce pro obory vzdělávání kategorie H u ústních závěrečných zkoušek
- Otázky ze světa práce pro obory vzdělávání kategorie H
29-54-H/01 Cukrář
Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška
- Technologie
- Suroviny
- Stroje a zařízení
- Ekonomika
- Normování
Praktická zkouška
- Zadání SOP
- Losovatelný výrobek
Ústní zkouška
- Odborná část
- Otázky ze světa práce
69-51-H/01 Kadeřník
Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška
- Technologie
- Materiály
- Zdravověda
- Psychologie
- Ekonomika
- Cizí jazyk
Praktická zkouška
- Zadání SOP
- Dámská a pánská disciplína dle JZZZ
Ústní zkouška
- Odborná část
- Otázky ze světa práce
65-51-H/01 Kuchař – číšník
Písemná zkouška – elektronická písemná závěrečná zkouška
- Technologie
- Stolničení
- Potraviny a výživa
- Ekonomika
- Profesní etika
- Organizace práce
Praktická zkouška
- Zadání SOP
- Losované zadání
Ústní zkouška
- Odborná část
- Otázky ze světa práce
66-51-H/01 Prodavač
Písemná zkouška
- Obchodní provoz
- Administrativa prodejny
- Daňová evidence
- Ekonomika
- Obchodní počty
- Zbožíznalství
Praktická zkouška
- Podle vybraného zadání JZZZ, bez SOP
Ústní zkouška
- Odborná část
- Otázky ze světa práce
