SŠ gastronomie a služeb, Přerov, Šířava 7 se stala 16. dubna 2014 pořadatelem již sedmého ročníku gastronomické soutěže a tak nejen žáci naší školy dobývali kulinářský svět. Společně s nimi se do soutěžení pustili i jejich kolegové z gastronomických škol z Olomouce, Velkého Újezdu, Jeseníku, Kroměříže, Litovle, Moravské Třebové, Žamberku, Zábřehu, Vsetína ale i z Prostějova. Pro zvědavé diváky i přátele moderní gastronomie připravili řadu výrobků, kterými se prezentovali v soutěži kuchařského a číšnického umění  GASTRO MAKRO CUP 2014, která se uskutečnila v prostorách Střediska odborné přípravy školní restaurace Bečva. Studenti škol soutěžili v kuchařských a číšnických juniorských kategoriích. V kuchařské kategorii předvedli svou tvořivost přípravou a prezentací pokrmu, jehož základní surovinou byla vepřová panenská svíčková o hmotnosti 600g . Na talíři se tak postupně začala objevovat dílka, která zasloužila obdiv. Příprava 2 porcí flambovaných palačinek s ovocem a servis dezertního vína u stolu hosta byl soutěžní úkol pro číšníky a jeho součástí byla i příprava stolu pro dvě osoby. Šířavští jako pořadatelé a organizátoři této gastronomické soutěže, doufají, že se zařadí mezi prestižní soutěže v oblasti moderní gastronomie. Mají našlápnuto zdá se, dobře. Dokazují to kladné reakce soutěžících i pozorovatelů, kteří hodnotili průběh, úroveň a organizaci soutěže. V souvislosti s tím se sluší poděkovat VŠEM, kteří se na přípravě a realizaci soutěžního klání podíleli, od sponzorů přes porotce až po učitele odborného výcviku, jež své žáky na soutěž připravili. GASTRO MAKRO CUP se tak nestává jen soutěžní přehlídkou gastronomie, ale nabízí mladým gastronomickým odborníkům cestu na další soutěže a podílí se na jejich profesním růstu.

Výsledková listina

Již po čtvrté se žáci naší školy zúčastnili regionální soutěže mladých kadeřníků a kosmetiček, která se konala 8. dubna v Brně pod názvem Brněnské zrcadlo. Po pečlivé přípravě se reprezentanti školy zúčastnili nejen účesové soutěže v pánské a dámské kategorii, ale také soutěže v dekorativní kosmetice.

V dámské kategorii bylo úkolem soutěžících vytvořit společenský účes ve stylu Patrika Camerona, přičemž mohla být zvolena libovolná dekáda 20. století. V této kategorii soutěžila Monika Salvetová s modelkou Alenou Joniakovou. Společenský účes Monika vytvořila pomocí podložek z dlouhých vlasů a dotvořila ho připravenou ozdobou. Důležitým hodnotícím kritériem byl soulad účesu s líčením a oblečením charakteristickým pro zvolené období. Soutěžní čas byl stanoven na 60 minut. Je třeba vzít v úvahu, že modelka musela na soutěžní molo nastoupit s rozpuštěnými, předem nabarvenými vlasy. Soutěžící pak musela účes dotvořit kulmováním, žehlením a foukáním a ozdobou, která mohla zakrývat maximálně třetinu účesu. Velmi náročná komise hodnotila nápad a čistotu provedení, slušivost a celkový vzhled modelky. Jsem přesvědčena, že UOV Zdena Dočkalová, která Moniku připravovala, může být se sedmým místem z jedenadvaceti soutěžících spokojena.

V pánské kategorii s tématem Mladý gentleman, bylo úkolem soutěžící Dominiky Kociánové, vytvořit klasický pánský střih s progresivní úpravou, což byl dle zadání krátký účes s dlouhými slabými kotletami a s vlasy na temeni natuženými směrem vzhůru, a to v časovém limitu 60 minut. Modelem byl Erik Javořík, který směl dle propozic soutěže nastoupit na molo s mokrými dozadu sčesanými vlasy. Dominika pak musela zkrátit vlasy po celé hlavě minimálně o 2 cm, střihem provést výtrat na krční a spánkové partii. Závěrečnou úpravu vlasů pak provedla foukanou ondulací do konečného tvaru účesu. Výsledkem snažení naší reprezentantky bylo 6. místo v konečném pořadí. Na úspěchu žákyně se podílí i její učitelka odborného výcviku, paní Monika Kunderová.

Soutěž v dekorativní kosmetice měla pro studenty oboru Kosmetické služby velmi zajímavé téma, a to Ledová romance. Soutěžící Kláru Kadlecovu připravovala UOV Jitka Gerhardová. Klára měla v čase 55 min. + 5 min. připravit modelku, kterou byla Lucie Daňhelová tak, aby okouzlila nejen diváky, ale především náročnou porotu, která hodnotila zejména techniku zpracování základního make-upu, dále detaily očí, zejména pak povinný prvek, kterým bylo lepení umělých řas a samozřejmě sladění líčení, kostýmu a účesu. V neposlední řadě pak byla hodnocena originalita a nápaditost. Výsledkem velké snahy a úsilí bylo skvělé třetí místo v absolutním pořadí.

Závěrem pak děkuji nejen všem výše jmenovaným učitelkám odborného výcviku, ale také členkám odborné poroty, kterými byly paní Monika Kunderová a paní Alida Rašovská.

Mgr. Marie Baďurová

V metropoli Královéhradeckého kraje ležící na soutoku Labe s Orlicí proběhl dne 3. 4. 2014 XIX. ročník národní soutěže kuchařského a cukrářského umění s mezinárodní účastí a IX. ročník mistrovství republiky kuchařů a cukrářů Gastro Hradec Vitana cup 2014.

Školu reprezentovaly Kateřina Juchelková a Jitka Hrazdilová. Aby se stačila dopravit na sraz, musela děvčata po úporné více než měsíční přípravě výrobků na pracovišti vstávat ve 2 hodiny ráno. Z Přerova jsme odjížděli ve 3 hodiny a do Hradce Králové dorazili po 5. hodině ranní. Žákyně připravily stoly a potom vystavily a naaranžovaly svoje exponáty. Výrobky soutěžily v kategorii artistika – umělecké zhotovení exponátů z karamelu, koření, tuku, ledu, vosku anebo z něčeho jiného.

Kateřina Juchelková si na tuto soutěž připravila postavičky, které oděla do historických šatů. Exponát vytvářela denně dva měsíce. Vyrobený je z mléčné modelovací hmoty, K2, krajky a karamelu. Kateřina získala za svoje úsilí bronzovou medaili.

Jitka Hrazdilová vyrobila MEDVÍDKA PŮ A JEHO KAMARÁDY. Postavičky jsou vysoké 35 cm a váží 16 kg. Exponát připravovala měsíc a jí obětovaný čas byl po zásluze odměněn bronzovou medailí.

Obě děvčata jsou žákyně prvního ročníku oboru cukrář. Jejich ruční práce je svědomitá, pečlivá a mají v ruce preciznost a jemnost. Dokáží pozorovat předmět a udělat ho tak, jak vypadá ve skutečnosti.

Soutěžící měly vyčerpávající den, po brzkém vstávání a stresujícím čekání na výsledky završil celou soutěž pozdní návrat. Ale jejich úsilí a odhodlání je velké a doufám, že se soutěže zúčastní i příští rok, protože už ví, co je čeká.

Děkuji děvčatům za usilovnou přípravu na soutěž, jejich usilovné snažení a jejich jemnou práci.

UOV Bc. Petra Vránová

Dne 26. března 2014 navštívili studenti třetích ročníků oboru Prodavač a Kuchař-číšník vinné sklepy v zámku Kroměříž. V roce 1110 olomoucký biskup Jan II., koupil od markraběte moravského Oty, trhovou obec Kroměříž. Olomoucký biskup Bruno ze Schauenburku ( asi 1205 – 1281) povýšil obec Kroměříž na město a na místě dnešního Arcibiskupského zámku vybudoval ranně gotický hrad. V roce 1266 založil vinné sklepy, které rozhodnutím markraběte moravského, budoucího krále českého a císaře římského, Karla IV. z roku 1345, získaly právo vyrábět mešní víno podle vatikánských norem.

V současné době jsou sklepy součástí Arcibiskupského zámku v Kroměříži. Jsou umístěné v hloubce 6,5 m a dělí se na Horní a Dolní sklep. Sklepy mají celkovou rozlohu 1030 m2. Ve sklepě je stabilní teplota v rozmezí od 9°C do 11°C. Ve sklepích, jehož stěny jsou pokryty ušlechtilou plísní, jsou zachovány nejstarší části zdiva původního hradu. Víno ve sklepích zraje v historických dřevěných sudech, z nichž největší pojme 19 100 litrů. Nejstarší sud pak pochází z roku 1805.

Prohlídkou vinných sklepů tak studenti měli možnost prakticky poznat nejen výrobu vína, ale dovědět se také o jakosti vína, klimatických podmínkách v oblasti pěstování, době a metodě sklizně a v neposlední řadě o ošetřování vína nejen u vinaře, ale i u obchodníka (záležitost poradenství) a v konečné fázi i u konzumenta. Závěrem mohu konstatovat, že tato exkurze velmi vhodně doplnila teoretické učivo.

Mgr. Marie Baďurová, vedoucí učitelka OV