Maturitní zpravodaj č. 27/2014

Maturitni_zpravodaj_27_14

Rubriky: Maturita | Napsat komentář

Připravujeme se na závěrečné zkoušky

OLYMPUS DIGITAL CAMERAV pátek dne 17. 10. 2014 jsme se studenty třídy K3 navštívili přerovský pivovar Zubr. Cílem naší exkurze bylo poznání nejen struktury holdingu, a to v rámci přípravy na závěrečnou zkoušku, ale především poznání výroby piva. Naše skvělá průvodkyně Aneta nás provedla všemi strategickými místy výroby od varny, přes tzv. kvasničárnu, spilku až do ležáckého sklepa, kde jsme měli možnost degustace nefiltrovaného, čtyřikrát chmeleného piva Grand. Pro zajímavost uvádím, že nefiltrované pivo není zbaveno zbytkových kvasinek a dalších mikročástic. Kvasinky jsou zdraví prospěšné, protože obsahují mnoho proteinů, vitamínů B a dobře působí na trávicí trakt.Je sice mírně zakalené, ale má osobitou chuť, která je plnější a bohatší. Trvanlivost nefiltrovaného piva se počítá na rozdíl od piva pasterizovaného pouze v týdnech. Závěrem jsme navštívili moderní stáčírnu, sklad a expedici již hotového moku.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAProbrali jsme i samotný proces vaření piva. Ve varně se pivo připraví za asi 12 hodin. Pak jde na spilku, kde je cca 7 – 10 dní. Následně zraje ve sklepě, a to dle druhu piva 21 – 100 dní. Po procesu filtrace a pasterizace se stáčí do sudů, lahví nebo plechovek.
Při této příležitosti jsme si připomněli všechny existující druhy piv, a to světlé, polotmavé a tmavé, řezané, pšeničné i kvasnicové. Protože mnozí z našich současných žáků se v budoucnu postaví k pípě, probrali jsme i druhy piva podle způsobu čepování, a to mlíko (do sklenice je natočena pouze pěna, pivo tak má nízký obsah oxidu uhličitého a je jemnější), čochtan (do sklenice je načepováno pivo bez pěny), hladinku (jde o rychlý způsob čepování,kdy je pivo natočeno na jeden zátah ) a nakonec je to šnit (je to druh čepování používaný při degustacích, kdy je sklenice naplněna pouze z části).
OLYMPUS DIGITAL CAMERAZkušený číšník musí vědět co pivo obsahuje a v čem je prospěšné. Dle Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského pivo snižuje riziko aterosklerózy a stresu. Podporuje krevní oběh. Některé složky obsažené v pivu mají protinádorový a antibakteriální charakter. Pivo dále obsahuje sacharidy, bílkoviny, polyfenolické látky, aminokyseliny, nukleové kyseliny, minerální látky, fytoestrogeny a vlákninu. Zlatavý mok obsahuje dále přirozenou kombinaci minerálů, hlavně draslík a hořčík, které z něj tvoří prakticky iontový roztok. V malé dávce snižuje krevní tlak, snižuje srážlivost krve a je dobré při proplachování systémů močových a žlučových cest a slinných žláz. Má i stimulační a relaxační účinky. Přes všechny výhody je však doporučená denní dávka, s ohledem na obsah alkoholu, pro muže tři třetinky piva, pro ženy o jednu méně. Tato dávka českého piva umožňuje pokrýt stoprocentní denní dávku vitamínu B1.

V závěru jsme dověděli, že nealko pivo se u nás poprvé objevilo v sedmdesátých letech. Tento nápoj neurazí, protože má chmelově osvěžující chuť, ale alkohol
ne, což vítají hlavně řidiči. Probrali jsme i v současné době oblíbené radlery čili ochucená piva s ovocnou příchutí a nízkým obsahem alkoholu.
Jsem hluboce přesvědčen, že podobné exkurze pomohou našim studentům zvládnout náročné závěrečné zkoušky.

Dr. Oldřich Baďura

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rubriky: Aktuality | Napsat komentář

Den otevřených dveří

SŠGS Přerov, Šířava 7 pořádá v úterý

4. 11. 2014

od 9:00 do 17:00

DEN OTEVŘENÝCH DVEŘÍ.

Srdečně zveme všechny zájemce o studium i rodiče k prohlídce školy i restaurace Bečva.

Ing. Martin Kovář
ředitel školy

Rubriky: Aktuality | Napsat komentář

Harmonie 2014

Dne 1. 10. 2014 se v Českých Budějovicích konalo Mistrovství republiky mladých kadeřníků a kosmetiček Harmonie 2014 v rámci výstavy Vzdělávání a řemeslo 2014.

CIMG6000_v1V dámské kategorii naši školu reprezentovala žákyně třetího ročníku Monika Salvetová, která se umístila ve stříbrném pásmu. Měla za úkol v šedesáti minutách doslova vykouzlit z modelky „Lady v trendy barvách“, což se jí povedlo! Hodnotila se čistota střihu, náročnost provedení a celkový harmonující dojem v souladu se zadaným tématem.

SAM_8990_v1V pánské kategorii za naši školu bojovala žákyně třetího ročníku Dominika Kociánová. Ta měla neméně těžký úkol vytvořit ve stejném čase pánský účes inspirovaný
„Davidem Beckhamem“ umístila se v bronzovém pásmu. I zde se hodnotila čistota střihu a precizní vypracování pánské pěšinky. Módnost a slušivost.

SAM_9029_v1Za kosmetiku naši školu reprezentovala Lenka Mikešková, žákyně čtvrtého ročníku. Umístila se v krásném stříbrném pásmu. Téma, které pro letošní ročník znělo „Bond girls“, už samo o sobě vypovídá o přehlídce krásných a někdy drsných společnic agenta 007. V padesáti SAM_9034_v1minutách musela dodržet pravidla i techniku zpracování make-upu, korekci obličeje a detail očí. Hodnotila se čistota provedené práce i čistota pracovního místa dále pak originalita, která modelce rozhodně nechyběla.

Chtěla bych touto cestou poděkovat soutěžícím i jejich modelům za opravdu profesionální přístup. A učitelům odborného výcviku Zdeňce Dočkalové, Monice Kunderové, Alidě Rašovské (hodnotitelka pánské kategorie) a Jitce Novotné za podporu a vzornou přípravu žáků.

Za kolektiv UOV Monika Kunderová

Rubriky: Aktuality | Napsat komentář

Vítězství a 3. místo na Olimě 2014

Dne 2. 10. 20145 proběhl 19. ročník gastronomické soutěže cukrářů juniorů OLIMA CUP 2014. Soutěž se konala na výstavišti FLORA v rámci podzimní výstavy Flora Olomouc na téma HALLOWEEN.

Soutěžilo se ve zdobení atrapy dortu s použitím potahovací hmoty WHITE ICING, ČOKOLÁDY CALLEBAUT, STRUKTURÁLNÍ NEBO TRANSFER FÓLIE A IZOMALTU vždy ve dvojici učitel odborného výcviku a žák. Soutěžící si mohly vybrat a předvést své dovednosti při použití těchto surovin. Hodnotící komise chtěla vidět hlavně práci s pravou čokoládou – její temperaci a použití.

2S žákyní Martinou Šlancarovou z 2. ročníku jsme použily potahovací hmotu White Icing, transfer fólii a pravou čokoládu, kde jsme se zaměřily na její přípravu – tání, temperaci a použití. Zdobily jsme dort ve tvaru dýně potažený hmotou White Icing, s okrajem z čokolády. Dort byl tónovaný pomocí fixírky s vystříkaným obrázkem lebky. Dozdobený byl pak ručně vykrajovanými netopýry. Martina i přes zdravotní indispozici bojovala s úkolem nazdobit atrapu dortu s velkým úsilím a výsledkem bylo krásné 3. místo.

Soutěže se zúčastnily za JUNIORSKÝ A SENIORSKÝ TEAM Asociace kuchařů a cukrářů Severní Morava a Slezsko i žákyně školy Milena Ježková a Kateřina Juchelková s dortem PANENKA CHUCKY. A školu reprezentovaly vynikajícím způsobem – podle hodnocení komise byly nejlepší a získaly 1. místo.

Bc. Petra Vránová, Ing. Martin Kovář

4 3 1

Rubriky: Aktuality | Napsat komentář