Jako studenti oboru Hotelnictví jsme se zúčastnili odborné exkurze do resortu Theatre v Hodolanech, kterým nás provedl Jiří Vyzourek, manažer restaurace Entrée.
Nejdříve nás zavedl do Wellness Scene, kde jsme mohli obdivovat různé wellness kúry, jako např. finskou saunu, infrasaunu, vířivku a masážní místnosti. Odtud jsme se přesunuli prozkoumat pokoje hotelu Theatre, které jsou velmi luxusně vybaveny.
Dále jsme pokračovali do restaurace Entrée, kde jsme byli seznámeni s chodem restaurace i její filozofií. Podívali jsme se i do kuchyně, která je otevřená a vdechuje příjemný pocit přímo na hosty v ojedinělém prostoru restaurace s živou zahradou a zajímavým designem.
Šéfkuchařem je mladý dynamický odborník Přemek Forejt, který nás provedl kuchyní, v níž se každý musí cítit jako v gastronomickém nebi.
Exkurze byla završena degustací pokrmů, kde se snoubily zajímavé chutě s tradicí a sezónností, což je trend současné gastronomie.
Při exkurzi jsme získali spoustu nových zajímavých zkušeností nejen z oblasti gastronomie, ale také marketingu.
Ludmila Janásová, Aneta Jedynaková
